ぴよ和み

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ココナッツシフォン3・・・失敗しました

先日、Hさんにココナッツシフォンを焼いたとき味見をしなかったので、もう一度同じ分量で作ってみましたまずは、卵黄生地。ぶつぶつしているのがココナッツです。メレンゲ。これはいつもと変わらず二つの生地を合わせます。ここからゴムべらを使います。・・・あれれどんどん生地が少なくなってきたようなこんな経験はじめてです。型に流すと、1割強、生地が少ない・・・焦ってしまい、画像撮るの忘れました焼き上がり。全然立ち...

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ココナッツシフォン2 

前回の焙煎コーヒーと一緒に、ココナッツシフォンも焼いていました。こちらは、Hさんからの頼まれシフォンですこないだ焼いたシフォンをお裾分けしたら、すごく気に入ってくれて、もう少しココナッツ増量でと、注文をお受けしました     焼き上がり。                       型だし後。10等分が希望だったので、10個に切りわけました。10等分は難しくて、大きさがまちまちになってしまいました...

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ココナッツシフォン1

今日はココナッツシフォン。季節外れですが、初めて作りました最近、いろんなフレーバーに挑戦していて楽しいですまずは、焼き上がり翌日。型だし後。いつもより生地肌がざらざらしてます。カット面、いつもより気泡の穴が多いですね。それと、カットする時、すごくやわらかくカットする傍から中心が沈んでしまいまたコシの無いシフォンを作っちゃったかなぁ・・・と心配になりました今日は、テープの付いた袋に入れただけのシンプ...

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