ぴよ和み

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チョコクロ

前回のクロワッサン、生地を半分にして冷蔵発酵してました。急にチョコを巻こうと思い立ったけど、この辺じゃ製菓用のブロックチョコ売ってる場所がわからないので、お菓子のチョコを買って間に合わせました。芯にしてくるくる。生地が甘めだったし、大きさがちょうど良いかなと選んだチョコはこれ。焼き上がり。層はバッチリだったんだけど・・・チョコ、苦すぎ・・・やっぱりもっと甘くないと美味しくないかも・・・やってみない...

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高千穂バターでクロワッサン

冬が来るたび、作ってみたいとは思っていたけど、なかなか面倒で、先延ばしにしていたもののひとつ。やっと、作ることが出来ました天然酵母のクロワッサン。酵母をおこし、シートバターを作るところから始めました。今回は、高千穂発酵バターを使ってみましたこれから二次発酵に入るところ。カット断面の綺麗に重なっている層を見たら、とっても嬉しくなって、アップでパチリ期待を裏切らない焼きあがりににっこり天然酵母のクロワ...

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白餡入りパウンドケーキ

美味しいバターケーキを作りたくて。白餡を入れたら、好きな食感に近づくかなと思って作ったこのケーキ。栗の甘露煮をトッピングして焼き上げました。焼き上がりすぐ、ラム酒をはたいてラップをして冷蔵庫に寝かすこと4日間。どうかな~と、楽しみにカットしてみたら、あらら・・・空気がたくさん入ってました普通に美味しいけど、思っていたのとは違ってたまた別のレシピ探さなきゃにほんブログ村...

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ばななチーズケーキシフォン

画像が残っていたので、ご紹介シフォン教室で習ったばななチーズケーキ。教室では、すごく高さのないシフォンを作ってしまったけど・・・最終生地は、なんとか緩ませず終了できた焼き上がり。やっぱり、ちょっとおちびシフォン。でも、ちゃんとチーズの風味が感じられるシフォンになりましたにほんブログ村...

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お菓子便ありがとう((o(・v・)o))

またまた、シフォン教室が一緒のこぶたちゃんから素敵な贈り物が届きました箱を開けると、美味しそうなお菓子がぎっしりこぶたちゃんは、いつもいろんな種類のお菓子をたくさん送ってくれるんです仕事に家事に子育てにと、毎日忙しい日常を送っているにも拘わらず、こんなにたくさんのお菓子を焼いてくれて、いつもありがとうスコーン以外をお皿に並べてみましたどれもバターの風味豊かなお菓子たちとっても美味しくいただきました...

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フルーツパウンドケーキ

今回は、フルーツパウンド作りました一般的なのパウンドの分量で、3本できるミニパウンド型を使って。パウンドも、いろいろ考えると奥が深く、「私の美味しくな~い」とずーっと作るのやめてました。でも、作らないと上手くならないので、思い切って。BPはパサつく原因とネットに載っていたので、使用しないレシピを見つけた。出来あがりすぐ、洋酒を染み込ませラップで包み冷蔵庫へ。バターが締まるから当たり前なんだけど・・・...

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フロランタン作りました

これも昨年習ったもの。倍量で、フロランタンの復習をしましたカットする時割れちゃうんじゃないかと思ってたけど、案外平気習った時は、正方形だったけど、食べやすくカット。カロリーも高いしね~大きさがまちまちなところが、手作りらしい普段、クッキーを食べないぴよオットが、お家の味見分を全部食べちゃった美味しくできた証拠かなたくさんできたので、またまた配っちゃいますにほんブログ村...

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蜂蜜スィートポテトシフォン

昨年習った蜂蜜スイートポテト。お正月休み中に、やっと復習しました久しぶりに出来上がり生地。混ぜは60回+3回まあまあ上手く出来たかな~田舎への手土産になりましたにほんブログ村...

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'14年初焼きはマフィン

年明けは、マフィンを作っていましたまずは、バナナマフィン。次は、ラ・フランス。どちらも果物の風味がマフィンに溶けあって久々に食べたけど、やっぱり美味しかった昨年のお菓子作りは、引越してすぐは時間があったので、たくさん焼いて、いろんな教室に行ったけど、働き出してからは、日々の夕飯さえも余裕なく作っていていたかな今年はもっと、時間に追われず、楽しく作って過ごしたいですにほんブログ村...

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