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前回のランチの後は、チョコデコレッスン


シンプルなチョコデコレーションなんですが、よく見るとケーキにテーブルクロスのような生クリームが上掛けされています
これは、雪崩という技法のようです。
今回は、土台も雪崩もチョコレートの生クリームでしたが、種類を変えると色が引き立って可愛いらしいです



試食プレート。
チョコデコのカット。
ガナッシュには胡桃もサンドされています。

今日はチョコ尽くし~
2月はバレンタイン月ですものね。




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kちゃん
Posted bykちゃん

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